Recette pain préfou vendéen

pain préfou

Comment réaliser une RECETTE de Pain Préfou à l’ail. La spécialité vendéenne en vidéo. Le préfou est une spécialité culinaire vendéenne. Il s’agit d’un pain sans levain garni d’ail frais finement haché avec du beurre et du poivre. Il servait au boulanger à connaitre la température de son four avant la cuisson du pain. Il […]

PIZZA SUPER FACILE, sans robot 👨🏻‍🍳

pizza maison

Hello aujourd’hui on se retrouve pour apprendre à faire une PIZZA SUPER FACILE, sans robot 👨🏻‍🍳 DEMARRE TA FORMATION: https://www.boulangerie-pasapas.com/reussir-votre-cap-boulanger/ ➼ Recette PIZZA facile maison !! : Les ingrédients : • Farine T65: 1000g • Sel: 25g • Levure Sèche 3g ou levure fraiche 6g • Huile d’olive: 50g • Eau froide: 600g • Pétrissage: […]

Bretzels traditionnels

Bretzels traditionnels- boulangerie pas à pas

➼ Recette pour 7 bretzels de 60g• Farine T65 : 250g• Sel : 4g • Levure sèche : 6g ou (12g de levure fraiche) • Lait : 55g • Beurre : 25g • Eau froide : 55g • Levain liquide : 50g • Recette pour solution de trempage pour Bretzels • Eau : 500g • […]

Focaccia sur levain

focaccia - boulangerie pas a pas

➼ Recette de la focaccia à la maison Les ingrédients pour 1 pièce de 500g • Farine T65: 260g • Polenta fine: 30g • Sel: 6g • Eau: 160g • Levain Liquide: 45g à 50g • Huile d’olive: 20g + bassiner si besoin pendant le pétrissage. • Pétrissage batteur (tb 64) 4min 1er V + […]

PIZZA DE PRO

Pizza de pro - boulangerie pas à pas

Les ingrédients pour 6 pâtons de pizza • Farine T65: 1000g • Sel: 25g • Eau: 560g• Levure fraiche: 4g (ou sèche 2g) • Levain Liquide: 150g • Huile d’olive: 30g • Pétrissage • Pointage 30 min à température ambiante • Diviser à 300 g puis placer au froid 4° (de 2 à 48h) • […]

Tortillas maison

tortilla maison - boulangeriepasapas

Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo sur les tortillas maison !!

Ficelles Apéro

Ficelle apero - boulangeriepasapas

Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo sur les ficelles apéro !!!

Cheese naans à la maison

Une vidéo de folie pour vous montrer mon premier essai de Cheese Naans ( naans au fromage) un pain indien délicieux idéal pour les repas entre amis(es). Recette: Farine trad T65 : 250g Sel: 4g Sucre: 4g Levure fraiche 4g Levure chimique: 1g Yaourt nature: 60g Eau tiede: 90g Huile d’olive: 15g Vache qui rit: […]

Ciabatta à la maison

Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique. La recette : Farine T65: 500g Sel: 9g Levure Seche: 4g ou (8g de fraiche) Levain liquide: 100g Eau TB 60°: 200g Eau des olives: 50g Olives vertes: 100g Tomates confites: 50g Bassiner avec huile […]