Formation CAP
Boulanger à la maison
Décrochez le CAP Boulanger en candidat libre en vous préparant dans votre cuisine, à votre rythme
Un programme vidéo axé sur la pratique et qui donne des résultats :
👉 même si vous manquez de temps
👉 même si vous êtes débutant
350K+ abonnés Youtube
100% de réussite CAP Boulanger
Un coaching personnalisé
Ce diplôme a le pouvoir de tout changer. Votre quotidien. Votre état d’esprit. Et tout simplement votre vie.
Oui, ce diplôme est en mesure de transformer votre passion pour la boulangerie, celle qui vous anime depuis tant d’années, en métier.
Grâce à lui, tous vos blocages vont sauter. Toutes les portes que vous voyez fermées vont s’ouvrir. Ce diplôme vous permettra de réaliser vos rêves les plus fous. Ceux qui vous semblent inaccessibles aujourd’hui, mais qui sont pourtant à portée de main.
Imaginez-vous avec ce diplôme en poche. Vous voilà à présent à la tête de votre boulangerie artisanale, le sourire aux lèvres lorsque le quartier reniflera l’odeur de votre pain croustillant, tout juste sorti de votre fournil.
Vous désirez plutôt monter un commerce ou une boutique plus spécialisée ? Du style « salon de thé » avec viennoiseries et pains spéciaux élaborés sur place et à la vue de vos clients ? Pas de problème. Avec ce diplôme, c’est aussi possible.
En y réfléchissant un peu plus, vous avez une autre idée, en fait. Ce qui vous botte vraiment, c’est plutôt une boulangerie mobile au levain.
Voire une boutique itinérante, qui se déplacerait dans les villages et les petites campagnes. Là encore, ce fameux diplôme vous le permettra.
En fait, peu importe votre envie de départ. La finalité sera la même. Une fois ce diplôme en poche, vous vous sentirez (enfin) épanoui.e. Légitime. Serein.e, avec la satisfaction d’exercer enfin une profession qui vous anime. Un métier pour lequel vous n’avez pas à vous forcer. Un métier qui vous tient vraiment à cœur.
Pour l’instant, ce n’est qu’un rêve. Pour qu’il devienne réalité et satisfaire toutes vos envies, vous n’avez pas le choix. Vous devez décrocher ce fameux diplôme : le CAP Boulanger.
🏔️ Mais obtenir ce diplôme en candidat libre suppose de surmonter plusieurs obstacles…
Le manque de temps
Préparer cet examen, OK, mais comment ? Vous avez déjà un boulot super prenant. Votre emploi du temps professionnel déborde. Et en plus de ça, vous avez sûrement une vie de famille, ce qui vous complique encore un peu plus la tâche pour vous lancer.
L'organisation
Pour mettre toutes les chances de votre côté afin de tenter de décrocher ce CAP en candidat libre, une organisation impeccable est nécessaire. Votre entraînement va avoir lieu chez vous, dans votre cuisine. Et vous savez quoi ? Pas besoin d’un fournil et d’un matériel professionnel pour vous en sortir.
La maîtrise pratique
L’obtention du CAP Boulanger fait appel à de nombreuses connaissances techniques. Vous devez savoir calculer les ingrédients nécessaires et réaliser des produits de panification et de viennoiserie très variés (pain de campagne, pain au lait, pain viennois, pâte levée feuilletée etc.). Tout en maîtrisant les préparations et les textures, les modes de cuisson, l'utilisation du four, le façonnage et la grigne etc. Tout cela ne s’improvise pas.
Le stress
Si de nombreuses personnes vont droit dans le mur ou ne se lancent pas, c’est par peur de l’échec. Comme pour tout examen, passer le CAP Boulanger, c’est stressant. Le Jour J, il faut gérer le temps, la pression et les imprévus. Tout en se montrant rapide et rigoureux. Tout cela s’apprend et s’anticipe, afin de limiter au maximum les erreurs et la perte de contrôle.
⛰️ Les 2 situations rencontrées par les futurs candidats à l’examen
Situation 1
Paralysés par ces différents obstacles, ils ne parviennent pas à se décider à passer le CAP Boulanger. Comme ils ne savent pas par où commencer, ils vivent dans l’attente, le remords parfois. Et voient le rêve d’une vie, souvent, leur filer sous le nez.
Situation 2
Ils se lancent dans l’inconnu. Soit en suivant une formation en présentiel inadaptée à leurs besoins (cours trop théoriques, pas assez de suivi). Soit en se formant en autodidacte. Dans ce cas, ils cherchent des informations ici ou là (dans des livres, sur des blogs, sur les réseaux sociaux), dès que leur emploi du temps le leur permet. Au final, ils ne savent pas si ces ressources présentent les bonnes informations. Ils ont alors le sentiment d’avancer à l’aveuglette, tout en perdant un temps fou sans savoir si ce qu’ils font est vraiment efficace.
Cela vous parle ? Quelle que soit la situation dans laquelle vous vous trouvez aujourd’hui, vous dressez peut-être ce constat amer : votre passion numéro 1 dans la vie, la boulangerie, n’est toujours pas devenue une occupation professionnelle.
Et dire qu’il vous suffirait seulement de décrocher le CAP Boulanger en candidat libre pour que tout change…
Heureusement, j’ai une solution pour vous. Boulangerie Pas à Pas présente :
La formation en ligne
CAP Boulanger à la maison
Un programme vidéo axé sur la pratique pour vous aider à décrocher votre CAP Boulanger en vous préparant dans votre cuisine. À votre rythme et sans stress.
La formation CAP Boulanger à la maison se compose de 10 vidéos, accessibles immédiatement dès que vous rejoignez le programme.
Chaque vidéo de démonstration a été conçue en fonction du référentiel du CAP Boulanger.
Je vous explique comment réussir chaque recette – 9 au total – demandée lors de la pratique de l’examen. Le tout sans jargon ni bla-bla. Les vidéos se concentrent sur l’essentiel pour vous permettre de passer à l’action immédiatement.
Le programme de formation
- Module 1 : Présentation du matériel requis (06:42)
- Module 2 : Réalisation d’un pain de campagne (20:26)
- Module 3 : Réalisation d’un pain complet (14:22)
- Module 4 : Réalisation d’un pain de mie (09:32)
- Module 5 : Réalisation d’un pain brioché (14:58)
- Module 6 : Réalisation d’un pain au lait (16:34)
- Module 7 : Réalisation d’un pain viennois (12:56)
- Module 8 : Réalisation d’un pain courant (16:08)
- Module 9 : Réalisation d’un pain de tradition française (17:27)
- Module 10 : Réalisation d’une pâte levée feuilletée (30:30)
👌 Vous saurez réaliser :
- des produits de boulangerie ;
- des pains courants et de tradition française ;
- des viennoiseries levées et levées feuilletées ;
- des produits de base en restauration boulangère.
Les bases et la mise en place d’une production de pains n’auront plus aucun secret pour vous. Vous connaîtrez toutes les techniques de panification. Vous saurez exactement pourquoi réaliser telle ou telle action, et surtout quand et comment la mettre en place.
Et surtout, votre esprit sera libéré d’un sacré poids ! Vous ressentirez enfin la satisfaction d’avoir réussi à faire un excellent produit.
🥇 Une formation au taux de réussite de 100% !
9 leçons vidéos pratiques
La formation se compose de 3h de vidéos exclusives pour les personnes qui veulent préparer leur CAP Boulanger à la maison, en candidat libre. Dans chaque vidéo, la trame est la même : vous me voyez réaliser une recette comme si vous étiez derrière mon dos. Je vous montre tout (ingrédients, préparation, ustensiles, cuisson etc.) pour que n’ayez plus qu’à répliquer mes gestes chez vous à l’identique, dans votre cuisine.
Un planning d’entraînement et des sujets d’examen (avec corrigés)
Pour affiner votre préparation et vous sentir en confiance, je vous mets à disposition plusieurs documents ressources : un planning d’entraînement au CAP Boulanger, un organigramme pour l’examen, et des sujets d’examen (technique + production) avec leurs corrigés.
Un programme complet adapté à un entraînement à la maison
Grâce à la formation, vous allez transformer votre cuisine en fournil ! Toutes les vidéos ont été tournées chez moi pour vous confronter aux problématiques de l'entraînement à la maison. Vous allez le voir, il n’y a ni besoin de gros investissement financier, ni de matériel professionnel. Du matériel simple, correspondant à celui utilisé chez un particulier, est suffisant pour vous lancer et produire du pain de grande qualité. Si vous suivez à la lettre tous mes conseils, vous serez récompensé.e : en 2023, 100% des élèves de la formation ont obtenu leur CAP Boulanger en candidat libre.
Une formation accessible à vie
La formation CAP Boulanger à la maison est disponible à vie. Vous pouvez y accéder 24h/24h, 7j/7j. Elle s’adapte à votre emploi du temps, à vos besoins et à votre rythme. Vous manquez de temps en journée ? Formez-vous le soir. Vous êtes bloqué du lundi au samedi ? Consultez les vidéos le dimanche. C’est vous qui voyez. Pour en profiter, seule une connexion internet est nécessaire.
🥇 Un suivi et un accompagnement personnalisés grâce à 5 ressources bonus
- 1. Des vidéos pratiques, calquées sur le référentiel du CAP Boulanger. Grâce à elles, vous avez la garantie d’arriver parfaitement préparé.e le Jour J. Vous serez débarrassé.e de la crainte de rencontrer des mauvaises surprises parce que vous saurez exactement à quoi vous attendre en termes de pratique.
- 2. Le suivi et l’accompagnement de mes élèves. Je mets un point d’honneur à ce que vous ne vous sentiez jamais seul.e et dans le doute grâce à plusieurs bonus.
- Bonus 1 : Accès exclusif à un groupe de coaching Whatsapp
Dès que vous rejoignez la formation CAP Boulanger à la maison, vous obtenez un accès illimité à un groupe de coaching privé sur Whatsapp.
Au quotidien, vous pourrez y échanger avec d’autres étudiants de la formation et me poser les questions de votre choix en direct, 7j/7j et 24h/24h.
Grâce à cette interactivité, vous obtiendrez des réponses à TOUTES vos interrogations. Vous intégrerez une communauté active et bienveillante, toujours prête à s’entraider.
Vous avez un doute sur la préparation d’une recette ? Vous obtiendrez une réponse très vite et d’autres candidats ou moi-même vous encouragerons à passer à l’action.
Vous voulez un retour sur un produit réalisé ? Parlez-en sur le groupe. Je vous donnerai mon avis et vous conseillerai.
Je serai là pour vous driver et vous donner un état d’esprit et une manière de fonctionner pour vous soutenir et vous aider à réussir.
En résumé, ce groupe Whatsapp humain et chaleureux est souvent considéré comme l’un des atouts majeurs de la formation. Regardez ce qu’en pensent ces anciens élèves :
« Un groupe Whatsapp dynamique et bienveillant »
« Fabrice est toujours hyper réactif lorsqu’on lui pose des questions »
- Bonus 2 : 1h de coaching en face à face avant l’examen
L’examen approche et le stress monte ? Profitez d’une heure de coaching en face à face
(en visio) pour me poser toutes les questions qui vous passent par la tête.
Partagez-moi votre état d’esprit et rassurez-vous avant le Jour J. Tous vos doutes seront levés afin de partir à l’examen en toute sérénité. Regardez, Virginie, une de mes anciennes élèves, en parle mieux que moi :
- Bonus 3 : 24 recettes spéciales CAP Boulanger
Si vous voulez sortir un pain au rendu impeccable, vous n’avez pas le choix : vous devez maîtriser sa recette sur le bout des doigts. Une connaissance parfaite des ingrédients et du processus à mettre en place sont indispensables.
Pour vous aider, j’ai regroupé 24 recettes incontournables au sein d’un ebook de 26 pages. Ce document au format PDF compile l’essentiel pour réussir l’examen du CAP Boulanger en candidat libre, mais également des recettes pour aller plus loin.
Voici un aperçu non exhaustif des recettes que vous découvrirez : pain courant sur pâte fermentée, pain de tradition française sur pâte fermentée, pain de tradition française sur levain dur, pain party, pâte morte pour décor, pâte à pizza, crème pâtissière etc.
- Bonus 4 : 40 leçons de technologie en boulangerie
Pour poursuivre votre accompagnement lors de votre formation au CAP boulanger, je vous propose un recueil de 40 leçons de technologie issues de mes nombreuses années d’enseignement.
Réunies au sein d’un ebook au format PDF de 137 pages, ces leçons couvrent tout le programme de technologie du CAP, pour tout comprendre et réussir à coup sûr !
Comme à mon habitude, je vous transmets des notions de technologie de la façon la plus simple et compréhensible possible.
- Bonus 5 : Une convention de stage bipartite
Chaque candidat au CAP Boulanger doit suivre une période de formation en milieu professionnel de 16 semaines.
Pour les candidats libres, le suivi d’un stage dans le secteur de la boulangerie n’est pas obligatoire, mais fortement recommandé.
Afin de vous faciliter la vie et d’économiser des heures de recherche, je vous fournis une convention de stage bipartite, à remplir par votre future structure d’accueil si vous souhaitez effectuer une période de stage.
🍞 Ce que les élèves disent de la formation CAP Boulanger à la maison
La formation CAP Boulanger à la maison se destine à différents types de personnes. Elle convient en priorité à celles et ceux d’entre-vous désireux de préparer le CAP en candidat libre.
La plupart du temps, il s’agit de personnes qui souhaitent se professionnaliser pour exercer un métier dans le domaine de la boulangerie (personnes en année de reconversion ou personnes actives qui désirent se former en parallèle de leur activité professionnelle).
À côté de cela, d’anciens élèves de la formation présentent des profils un peu différents. On retrouve par exemple :
- des professionnels qui veulent se sentir plus légitimes et ont envie de développer leur gamme actuelle et leur savoir-faire ;
- des amateurs qui recherchent avant tout le plaisir et la fierté de faire du bon pain, sans ambition d’obtenir le CAP.
Témoignages de Laurence et Benoît
Cadre dans la cosmétique, Laurence avait un poste très prenant. Tout en poursuivant son travail à plein temps, elle a utilisé la formation CAP Boulangerie pour se former et s’entraîner pendant 6 mois à la maison.
Après avoir complété la formation CAP Boulangerie à la maison avec quelques journées de stage dans un fournil, elle a obtenu son CAP avec une note de 15,5/20 en production et 16,50 au général.
Résident au Costa-Rica, Benoît s’est entraîné à distance, à 9000 km de la France, grâce à la formation CAP Boulangerie à la maison. Il a obtenu le diplôme dès son retour en France.
🥖 Qui se cache derrière votre formateur ?
Hello, moi c’est Fabrice. Titulaire d’un brevet de maîtrise en boulangerie, je suis professeur, formateur et coach en boulangerie depuis 2012. Mon métier m’a amené à vivre différentes expériences très enrichissantes :
- j’ai été démonstrateur international en Afrique pour un groupe français en boulangerie pendant 4 ans ;
- j’ai été à l’origine de l’ouverture d’une section boulangerie dans un lycée près de chez moi ;
- depuis plus de 10 ans, j’accompagne et corrige des centaines d’élèves dans leur préparation au CAP Boulanger.
C’est fort de ces diverses expériences que je connais précisément les choses à faire ET à ne pas faire lors de l’examen du CAP Boulanger. Mais vous savez quoi, revenons aux bases.
Chez moi, c’est une vocation qui puise ses racines dans le fournil de mon oncle, en Bourgogne.
Cette passion qui m’anime au quotidien, je la partage avec les personnes que j’accompagne, que ce soit en présentiel ou à distance.
J’ai par exemple lancé mes propres formations en ligne en 2020, en particulier pour vous aider à préparer le CAP Boulanger en candidat libre à la maison.
J’adore transmettre, partager mes conseils et astuces pratiques avec bienveillance et pédagogie. Et toujours avec le sourire.
Mon objectif principal, c’est le vôtre. Je veux que vous réussissiez. Que ce soit pour obtenir le CAP Boulanger, ou tout simplement pour assouvir votre passion : faire du bon pain.
Même si vous me connaissez sûrement un peu à travers ma présence sur les réseaux sociaux, voici un aperçu de mes résultats les plus probants :
220 000 abonnés et plus de 20 millions de vues sur ma chaîne YouTube Boulangerie pas à pas. Dans le domaine de la boulangerie, il s’agit de la chaîne numéro un sur YouTube.
Chaque semaine, j’y partage mes recettes et techniques gratuitement, afin de vulgariser la boulangerie au plus grand nombre ;
100% d’avis 5 étoiles sur Google (40 avis au total lors de la rédaction de cette page) ;
je suis aussi l’auteur de plusieurs ouvrages sur la boulangerie (livres, ebooks etc.), dont un livre de 25 recettes faciles de pains et viennoiseries à faire à la maison
(note globale de 4,7/5 sur Amazon).
Formation CAP Boulanger à la maison
Version Standard-
Accès immédiat aux 10 modules de formation en vidéo
-
Un sujet de CAP
-
Mon organigramme pour l’examen
-
Ma checklist de préparation complète
-
Accès au groupe privé Whatsapp -
1h de coaching en face-à-face (visio) avant l’examen -
Ebook 24 recettes spéciales CAP Boulanger -
Ebook 40 leçons de technologie en boulangerie -
Convention de stage bipartite -
Accès à vie
Formation CAP Boulanger à la maison
Version Coaching-
Accès immédiat aux 10 modules de formation en vidéo
-
Un sujet de CAP
-
Mon organigramme pour l’examen
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Ma checklist de préparation complète
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Accès au groupe privé Whatsapp pour poser toutes vos questions
-
1h de coaching en face-à-face (visio) avant l’examen
-
Ebook 24 recettes spéciales CAP Boulanger (valeur : 35 €)
-
Ebook 40 leçons de technologie en boulangerie (valeur : 35 €)
-
Convention de stage bipartite
-
Accès à vie
👉 Questions fréquentes sur la formation
- un professionnel désireux de se sentir plus légitime et qui veut développer sa gamme actuelle et son savoir-faire ;
- un amateur qui recherche avant tout le plaisir et la fierté de faire du bon pain, sans ambition d’obtenir le CAP.
C’est possible, et vous avez peut-être déjà essayé. Cependant, il y a plusieurs problèmes en adoptant cette démarche.
Les ouvrages spécialisés sur le CAP Boulanger sont souvent beaucoup trop théoriques et ne permettent pas de voir précisément ce qu’il faut faire. Par exemple, on vous donne les ingrédients et le processus pour réaliser une recette, mais on ne vous montre pas comment réaliser la recette de façon pratique.
La plupart du temps, les ressources en ligne gratuites ne sont pas assez complètes. Résultat : vous perdez un temps fou à faire des recherches à droite à gauche, sans être certain que ce que vous essayez fonctionne vraiment.
L’avantage d’une formation réalisée par un expert, c’est qu’elle sait vraiment de quoi elle parle. De plus, le format vidéo vous permet de voir exactement ce que je réalise. Dans la foulée, vous n’avez plus qu’à répéter les mêmes gestes chez vous pour obtenir un résultat identique… et réussi !
Contactez-moi à l’adresse suivante : boulangeriepasapas@gmail.com. Je vous répondrai dans les plus brefs délais.
Rejoignez la formation CAP Boulanger à la maison maintenant. !
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Version Standard-
Accès immédiat aux 10 modules de formation en vidéo
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Un sujet de CAP
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Mon organigramme pour l’examen
-
Ma checklist de préparation complète
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Accès au groupe privé Whatsapp -
1h de coaching en face-à-face (visio) avant l’examen -
Ebook 24 recettes spéciales CAP Boulanger -
Ebook 40 leçons de technologie en boulangerie -
Convention de stage bipartite -
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Version Coaching-
Accès immédiat aux 10 modules de formation en vidéo
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