Façonner comme un PRO
Comment façonner comme un pro !!! Une vidéo simple pour découvrir mes techniques de façonnage‼️ Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼https://www.youtube.com/user/fabcot ➼Retrouvez moi tous les Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 ➼Retrouvez-moi sur : […]
Mes couteaux
Hello aujourd’hui on se retrouve pour découvrir les couteaux boulangerie pas à pas par Fernand le coutelier !! Commandez mes couteaux sur : https://www.boulangerie-pasapas.com/produit/couteaux/ A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez
LE POUVOIR DU SEL en boulangerie
Hello aujourd’hui on se retrouve pour un test spécial SEL en boulangerie!!!!! Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼https://www.youtube.com/user/fabcot ➼Retrouvez moi tous les mercredis et Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 ________________________________________________ ➼Retrouvez-moi sur : […]
Bien pétrir son pain au batteur
Hello aujourd’hui on se retrouve pour apprendre à bien pétrir son pain au batteur!!!!! Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼https://www.youtube.com/user/fabcot ➼Retrouvez moi tous les mercredis et Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 ________________________________________________ ➼Retrouvez-moi […]
Tresses deux branches: Haute et basse
Comment réaliser une tresse deux branches haute et basse. Pour tous les CAP boulanger, Mention complémentaire Boulanger, BP boulanger, il faut maitriser le tressage des pains au lait ou de la brioche. Retrouvez la chaine de mon ami Christian Gilet : https://www.youtube.com/watch?v=N6tWf…
Façonnage Pain au lait CAP boulanger.
Apprendre a façonner les pains au lait pour le CAP boulanger. Retrouvez les tresses 3 branches , la couronne , les petites pièces a 80g et également deux formes d’animaux en pain au lait. VIDÉO: https://www.youtube.com/watch?v=sduMe… Et le tuto de mon ami Yann Tabourel sur la pieuvre: https://youtu.be/6qoEASA5SEY Pate à écriture : beurre:10g /sucre glace:10g […]
Cuire son pain à la maison.
Hello aujourd’hui on se retrouve pour cuire son pain à la maison !!!
Le Boulage (CAP boulangerie)
Bonjour à tous, Une vidéo pour décrire un geste de base, le boulange en boulangerie. Bouler à une ou deux mains s’apprend et je vous explique tout durant la vidéo. Parfait pour ceux qui débute dans le métier de boulanger.
La Scarification du pain
Comment scarifier correctement vos pains. La scarification est la signature du boulanger donc chaque boulanger possède sa propre technique. Pour les CAP boulanger, BEP, mention et BP boulanger.
La mise au four
Une vidéo très importante à visionner pour enfourner de manière efficace et pratique. La mise au four est une étape essentielle pour assurer une production réussie.