🥖 CAP Boulangerie en 15 jours : réussir en candidat libre ?
Peut-on vraiment obtenir son CAP boulanger en 15 jours ? C’est une question que beaucoup se posent : est-il possible de réussir le CAP Boulangerie en candidat libre avec une formation courte et intensive ? Dans cette vidéo, immersion complète dans un CAP blanc boulangerie au fournil de formation bordelais, avec Arnaud, en reconversion professionnelle. Objectif : vous montrer […]
Le secret des croissants parfaits
Dans cette vidéo immersive, je vous emmène au cœur d’une boulangerie artisanale bordelaise pour découvrir, sans filtre, les secrets des croissants parfaits.Une journée complète de travail filmée aux côtés de Boulangerie Paul Merry, où chaque geste compte et où la viennoiserie est maîtrisée à un niveau d’excellence. Une immersion réelle dans le quotidien d’un artisan boulanger Dès l’ouverture du […]
Comment pétrir avec le robot Ankarsrum ?
Comment pétrir avec le robot Ankarsrum ? Le robot pâtissier Ankarsrum Assistent Original est reconnu pour son pétrissage puissant, régulier et respectueux des pâtes. Dans cet article, je te montre comment pétrir correctement une pâte à pain et une pâte à brioche avec le robot Ankarsrum, étape par étape, comme en boulangerie. L’objectif est simple : […]
Recette de CROISSANT MULTICOLORE
Recette et technique pour faire des CROISSANTS MULTICOLORES ➼ Louis tortochot , l’inventeur du BAR à CROISSANT est un expert de la boulangerie et maitrise l’art de la viennoiserie parfaitement. Il possède des boulangeries et fabrique tous les jours des pains et des viennoiseries 100% artisanales ! Il a accepté de partager sa recette de […]
Pourquoi ma pâte colle ? Le guide complet !
Pourquoi ma pâte colle ? Le guide complet ! Pourquoi ma pâte colle ? Avec cette vidéo je vais vous expliquer , pourquoi votre pâte colle et surtout comment faire pour éviter ce problème. Je vous montre un exemple avec de la pâte à brioche et également de la pâte à pain au levain ! […]
Comment cuire son pain à la maison ! Les techniques pour bien cuire son pain a la maison !
CAP boulanger, l’épreuve pratique ! Découvrez la journée du CAP boulanger 👨🏻🍳
Hello aujourd’hui découvre l’épreuve du CAP boulanger ! Découvrez la journée du CAP boulanger en suivant l’examen d’une candidate libre 👨🏻🍳 Merci à l’institut culinaire de France à Bordeaux pour cet accueil !! A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez
Pétrissage manuel ou pétrissage au robot ? Bien pétrir son pain à la maison 👨🏻🍳
Cuire son pain au BARBECUE !!
Hello aujourd’hui on se retrouve pour apprendre à cuire son pain au barbecue !!! DEMARRE TA FORMATION: https://www.boulangerie-pasapas.com/reussir-votre-cap-boulanger/ ➼ Recette pour un Pain de folie à la maison !! : Les ingrédients : • Farine T65: 340g • Farine de Meule T80: 60g • Sel: 7g • Levure fraiche: 3,5g ou sèche 1,25g environ • […]
DÉFI AU FOURNIL
Hello aujourd’hui passez une journée au fournil !!! ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712 Pour tout contact (pro uniquement) merci de m’adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com ➡️ Démarrez votre coaching: https://www.boulangerie-pasapas.com/coaching-en-boulangerie/ ➡️ MES FORMATIONS: https://www.boulangerie-pasapas.com/formations-en-boulangerie/ ➡️ MON CARNET DE RECETTES: https://www.boulangerie-pasapas.com/produit/ebook-recettes-cap/ ➡️MES COUTEAUX: https://www.boulangerie-pasapas.com/produit/couteaux/ […]