Les pains 5 - Boulangerie Pas à Pas

LE POUVOIR DU SEL en boulangerie

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PIZZA DE PRO

Les ingrédients pour 6 pâtons de pizza • Farine T65: 1000g • Sel: 25g • Eau: 560g• Levure fraiche: 4g (ou sèche 2g) • Levain Liquide: 150g • Huile d’olive: 30g • Pétrissage • Pointage 30 min à température ambiante • Diviser à 300 g puis placer au froid 4° (de 2 à 48h) • […]

Bien pétrir son pain au batteur

bien petrir son pain - boulangerie pas à pas

Hello aujourd’hui on se retrouve pour apprendre à bien pétrir son pain au batteur!!!!! Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼https://www.youtube.com/user/fabcot ➼Retrouvez moi tous les mercredis et Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 ________________________________________________ ➼Retrouvez-moi […]

Pizza maison avec Manon Santini

Pizza Manon santini boulangerie pas à pas

Les ingrédients pour 6 pâtons de pizza• Farine T65: 1000g• Sel: 25g• Eau: 560g• Levure fraiche: 4g (ou sèche 2g)• Levain Liquide: 150g• Huile d’olive: 30g• Pétrissage• Pointage 30 min à température ambiante• Diviser à 300 g puis placer au froid 4° (de 2 à 48h)• Sortir et abaisser à la main• Cuisson au four […]

All Black ou pain viking

pain all black et vicking - boulangerie pas a pas

➼ Recette du pain all black ou pain viking. Les ingrédients : • Farine spéciale pain all black: 1000g (moulin du Courneau) • Sel: 16g. (voir si le mélange contient déjà du sel) • Levure fraiche: 8g ou (sèche 4g) • Eau: 730g • Pétrissage • Pointage 1h (faire un rabat au bout de 30min) […]