Elle perpétue la tradition : Pain au levain et four à bois en pleine campagne !〈Le fournil Fleuri〉
Je vous emmène à la rencontre d’une boulangère passionnée qui tient sa petite boulangerie en pleine campagne. Chaque jours, le pain est façonné à la main, au levain naturel, et cuit dans un superbe four « Ephrem Fusion » à bois traditionnel avec une magnifique sole tournante. ➼ Le fournil Fleuri, est une petite boulangerie qui fabrique […]
Recette du PAIN au LEVAIN sans pétrissage
Vous rêvez de sortir du four un pain magnifique, à la croûte chantante et à la mie sauvage, mais vous n’avez pas de robot pétrisseur ? Bonne nouvelle : vous n’en avez pas besoin ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma méthode favorite pour réaliser un pain au levain maison exceptionnel, sans effort physique intense […]
Comment faire du pain quand il fait froid ?
Pour faire son pain quand il fait froid, il est très important d’augmenter la température de base et ajoutez parfois un petit peu de levure pour assurer une fermentation parfaite. Dans cette vidéo j’explique toutes les techniques pour réussir son pain quand il fait froid dehors. Recette du pain au levain