Pour faire son pain quand il fait froid, il est très important d’augmenter la température de base et ajoutez parfois un petit peu de levure pour assurer une fermentation parfaite.
Dans cette vidéo j’explique toutes les techniques pour réussir son pain quand il fait froid dehors.
Recette du pain au levain
- Farine de meule T80 : 1000g
- Sel: 20g
- Levure fraiche: 10g
- Eau : 740 g
- Levain : 150g