Levain pâteux (dur) VS Levain liquide

Levain pâteux (dur) OU levain liquide? J’ai rajouté à ce test une panification sur pâte fermentée .
L’intérêt est de découvrir l’action des différents levains en panification.
Idéal pour les CAP boulanger, BEP boulanger, mention Boulangerie et BP boulanger.

* LEVAIN POMME MIEL: https://youtu.be/vD_aufrBTjU
* Levain fruit de la passion : https ://youtu.be/bBwKt0uDdS4
* SOS LEVAIN: https://youtu.be/PP1b4XWXOk0
* Démarrer un levain pâteux : https ://youtu.be/stjs9dIIhyU
* Congeler et décongeler son levain : https://youtu.be/OifDipbHzcI
* Levain liquide VS levain pâteux : https://youtu.be/K_d089-7nb0