Visite Maison Lamour bordeaux
Bonjour a tous, Une nouvelle vidéo exceptionnelle pour découvrir la boulangerie pâtisserie Lamour, nommée: Meilleure boulangerie de france 2017 par M6. La Maison Lamour située au 157 rue Judaique est l’une des références française de la Boulangerie Artisanale. J’ai eu l’honneur de faire le tour de la boutique et un interview exclusif de Florian Lamour […]
Live 3 foire aux questions
Bonjour a tous, Retrouvez mon Live numero 3 pour plus de questions sur la boulangerie . Bien sur en mode Boulangerie pas à pas.
Rencontre Yann Foricher, Meunier passionné.
Bonjour à tous, C’est avec grand plaisir que je vous invite à découvrir une personne formidable. Je parle bien sur de Mr Yann foricher, meunier passionné, directeur du Moulin du Courneau situé au : 6, le Courneau – 33620 LARUSCADE. Une vrai amoureux de la filière blé farine pain toujours à la recherche du meilleur […]
Amandio Pimenta MOF boulanger, Respectus Panis
Une superbe rencontre avec un boulanger passionné et engagé, Amandio Pimenta. Meilleur ouvrier de France boulanger et ambassadeur du pain renommé à travers le monde. Il profite d’un passage à bordeaux pour nous présenter le livre: Respectus panis dont il est le co-auteur. La présentation d’Amandio : https://www.ambassadeursdupain.com/membres-fondateurs/Pour acheter le livre : https://www.ambassadeursdupain.com/produit/respectus-panis-revelation-dune-panification/
Live 2 foire aux questions au fournil
Bonjour a tous, retrouvez le replay de notre live foire aux questions au top. Nous avons visité le fournil du lycée hôtelier saint michel, abordé la réaction de maillard, le levain pâteux, la pate fermentée, le levain liquide , les questions diverses sur le CAP boulanger en candidat libre. A bientôt sur boulangerie pas à […]
Live 1 foire aux questions
Le 1er live réalisé au cours d’un TP boulangerie avec la classe de CAP boulanger 2nd année.Merci à tous de votre soutien et de toutes vos questions.Un super moment à reproduire. Merci à la classe d’avoir été super pro et appliquée durant le LIVE.Vive la boulangerie et a bientôt.Sur boulangerie pas à pas.
Présentation Fabrice Cottez
Bonjour à tous, une petite vidéo pour décrire le concept de ma chaine dédiée à la boulangerie. Ainsi que me présentation perso pour mieux me connaitre. Le but est simple entrer en détaille dans toutes les techniques de bases essentielles en boulangerie.