Comment faire une bonne baguette de tradition française ?
- Recette des baguettes de tradition française
- Farine T65 (sans additif) : 1000g
- Sel: 18g
- Levure: 5g
- levain: 100g
- Eau: 700 g pour démarrer + 50g de bassinage
j’ai rencontré Tom un BOULANGER incroyable qui a gagné de nombreux concours, il partage avec moi aujourd’hui sa recette secrète de baguette de tradition française ! Découvrez donc sa recette et surtout la technique pour réussir des pains incroyables.