Détailler 12 Pains au chocolat CAP boulanger

Bonjour à tous, une vidéo version courte, pour apprendre à détailler 12 pains au chocolat ou chocolatine.
A partir d’un pâton de 650g de pâte et 180g de beurre de tourage.
Taille du pâton : 54 cm x 32cm