Découvrez l’art du décor en boulangerie

🥯 Le décor en Boulangerie : 6 Vidéos exclusives destinées aux élèves et aux passionnés !!
  • Vous préparez une mention complémentaire en boulangerie, un BP boulanger, un brevet de maitrise et vous souhaitez découvrir toutes mes techniques ? Vous avez besoin de partir sur des bases solides et ainsi créer vos propres pièces ?
  • Vous êtes un passionné(e) de boulangerie et vous cherchez une formation sur le décor pour créer et apporter une dimension artistique à votre pratique ?
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🎥 6 cours vidéos à visionner
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  • 1 . La pâte au sirop :
    Recette ultra simple mais très efficace pour créer une multitude de formes dont les présentoirs indispensables pour certains diplômes !
  • 2 . Le pain party facile :
    Technique rendue célèbre par Sébastien Chevalier (MOF boulanger), le pain party est devenu un incontournable dans le monde de la boulangerie. Pâte levée pouvant être réalisée de plusieurs manières et surtout colorée à l’infini.
  • 3. La pâte à écriture, Le cornet et la colle alimentaire :
    Afin de réaliser vos motifs, travailler l’écriture au cornet et pouvoir monter vos pièces, il est important de connaitre les diverses recettes de bases.
  • 4 . Bien Colorer sa pâte au sirop :
    Paprika, Curry, colorant naturel, découvrez comment bien colorer votre pâte au sirop
    de manière naturelle.
  • 5 . Créer un pochoir de comme un pro :
    Papier technique, cutter etc… Je détaille, dans cette vidéo, tout le matériel indispensable pour créer ses propres pochoirs et ainsi laisser parler son imagination..
  • 6 . Réaliser un ruban en pâte au sirop :
    Je termine cette playlist avec la réalisation d’un ruban tricolore. Une fois la technique comprise, vous pourrez créer les motifs et les formes que vous souhaitez très facilement.
🥐 Voici les réponses aux questions que vous vous posez peut-être :

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C’est un ensemble de vidéos et de conseils accompagnés de fiches techniques téléchargeables en PDF et vous avez un accès à vie à l’ensemble des vidéos.

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"Les décors en boulangerie"
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Vu sur :

"Je suis devenu un bon boulanger le jour ou j’ai compris l’importance de parfaitement connaitre les matières premières!!
je les ai découvertes une à une en travaillant pour une entreprise leader dans les ingrédients et auxiliaires technologiques. je devais comprendre et analyser les réactions de chaque ingrédient au cours de la panification. aujourd’hui, je partage avec vous ces connaissances qui ont changé ma vie de boulanger."
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Fabrice Cottez

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