Faire des croissants végétaliens sans produits d’origines animales avec une margarine végétale de super qualité.
La recette :
Farine Trad T65: 500g
Farine Gruau T45: 500g
Sel : 18g
Levure: 50g
Sucre: 150g
Eau: 500g
Pour le tourage: incorporer 1/3 en matières grasses de tourage.
Pour un pâton de 600g mettre environ 200g de MG de tourage
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