J’ai enfin ouvert mon FOURNIL DE FORMATION à Bordeaux !
Une nouvelle aventure démarre à Bordeaux
Ça y est. Après des mois de préparation, le fournil de formation ouvre officiellement ses portes à Bordeaux.
Un projet pensé pour transmettre le métier de boulanger dans des conditions réelles, avec du matériel professionnel et une approche concrète du terrain.
Cet espace est dédié à toutes celles et ceux qui veulent apprendre sérieusement la boulangerie artisanale, que ce soit pour passer un diplôme ou lancer leur propre activité.
Un laboratoire entièrement équipé
Dès l’installation, l’objectif était clair : recréer un véritable environnement de travail artisanal.
Dans ce fournil, vous trouverez :
- Un pétrin professionnel
- Un laminoir
- Des batteurs
- Des chambres de pousse
- Un four à sole performant
Chaque équipement a été sélectionné pour correspondre aux exigences du métier et permettre un apprentissage efficace.
L’arrivée du four à sole 🔥
Moment clé du projet : la livraison et l’installation du four à sole.
Ce type de four est indispensable pour :
- Obtenir une cuisson traditionnelle
- Développer une belle croûte
- Maîtriser les pains au levain
C’est le cœur du fournil.
Le travail du levain naturel 👨🏻🍳
Première étape incontournable : le rafraîchi du levain.
Dans cette formation, l’accent est mis sur :
- La compréhension du levain
- Sa gestion au quotidien
- Son utilisation en production
Un savoir-faire essentiel pour une boulangerie artisanale moderne.
Les premières fournées 🥖
Les premières baguettes et pains sortent enfin du four.
C’est à ce moment précis que le projet prend vie :
- Test du matériel
- Ajustement des méthodes
- Premières sensations de production réelle
Un moment fort qui marque le début concret de l’activité.
Une formation pensée pour les adultes et futurs artisans
Ce fournil a été conçu pour répondre à plusieurs objectifs :
🎓 Vous souhaitez :
- Passer votre CAP Boulanger
- Maîtriser le levain naturel
- Ouvrir votre micro-boulangerie
- Participer à une masterclass à Bordeaux
Les formations sont adaptées :
- Aux adultes en reconversion
- Aux porteurs de projet
- Aux passionnés souhaitant professionnaliser leur pratique
Un environnement réel pour apprendre efficacement
Ici, pas de théorie déconnectée.
Vous êtes formé :
- Sur du matériel professionnel
- Dans des conditions proches d’une vraie production
- Avec des méthodes utilisées en boulangerie artisanale
Objectif : être prêt à travailler ou entreprendre dès la fin de la formation.
Partenaires du projet 🤝
Ce fournil a vu le jour grâce à des partenaires solides :
- Technodif : four à sole, laminoir, fermentation, pétrin
- Scaritech : matériel professionnel du fournil
- SARL ECALARD : installation et accompagnement technique
Informations pratiques 📍
Adresse du fournil :
SARL ECALARD
7 rue Léon Morane
33700 Mérignac – France
Programme & inscriptions
Pour découvrir les formations et réserver votre place :
👉 https://www.atelier-malice.com
Infos et échanges :
👉 https://www.instagram.com/atelier_malice_formations/
Conclusion
Ce fournil de formation marque le début d’une nouvelle étape : transmettre un métier concret, exigeant et passionnant dans des conditions professionnelles.
Si vous souhaitez apprendre sérieusement la boulangerie et construire un projet solide, cet espace a été conçu pour vous.