Plongez dans les coulisses d’une pâtisserie d’exception : Maison Lamour 🥐✨
🏆 Élue Meilleure Boulangerie de France 2017 Dans cette vidéo immersive, découvrez la journée d’un chef pâtissier français talentueux au sein de Maison Lamour, une boulangerie-pâtisserie artisanale incontournable à Bordeaux.
📍 Adresse : 167 Av. Louis Barthou, 33200 Bordeaux
La Maison Lamour a brillé lors de l’émission « La Meilleure Boulangerie de France » sur M6.
J’ai eu le privilège de passer une journée complète avec leur chef pâtissier, qui partage avec nous son savoir-faire, ses techniques, et l’organisation rigoureuse d’un établissement d’excellence.
🥖 Au programme : viennoiseries maison, pâtisseries artisanales et des pains au levain exceptionnels. Un vrai régal pour les passionnés de boulangerie et pâtisserie !
🔴 TIMELINE DE LA VIDÉO :
⏳ 00:00 – Début de la journée
🍰 00:35 – Fabrication du Mille-feuille
🧁 01:50 – Préparation des pâtisseries du magasin
🥮 06:50 – Cuisson des galettes
🍫 08:10 – Finition des éclairs au chocolat
🔪 08:50 – Découpe du Mille-feuille avec la WATER CUT
🏪 10:15 – Mise en place de la boutique
🧼 11:58 – Nettoyage de mi-journée
🚪 12:50 – Ouverture et visite de la boulangerie-pâtisserie
👨🍳 14:38 – Briefing des équipes
🥖 16:00 – Fabrication de la pâte à choux
🍫 17:40 – Réalisation des chocolats
❤️ 19:10 – Création de la pâtisserie spéciale Saint-Valentin
🍋 21:50 – Fabrication des cakes au citron
🥮 23:00 – Préparation des choux Paris-Bordeaux praliné
📩 Contact pro uniquement : boulangeriepasapas@gmail.com
À très vite sur Boulangerie Pas à Pas ! 👨🍳 Fabrice Cottez
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