Hello aujourd’hui on se retrouve pour une faire une Tarte au sucre facile à la maison!
➼ Recette de pour 6 Tartes de 70g au sucre facile à la maison Les ingrédients :
• Farine T45: 200g
• Sel: 4g
• Sucre: 30g
• Levure fraiche 8 g ou ( 4g de sèche)
• Oeuf: 80g
• Lait: 40g
• Beurre: 80g
• Pétrissage: 4min en 1er Vitesse + 4min en 2nd vitesse + 4min avec le beurre
• Pointage 30min à température ambiante
• Faire un rabat et 10h a 4° pour pointage en masse .
• Division à 70g et boulage
• Mise en forme
• Abaisser au rouleau
• Apprêt: 1h30min à 2h environ à 27°
• Appuyer avec les doigts et mettre les morceaux de beurre et sucre.
• • OU mettre crème et praline rose !
• Cuisson: 14min à 170°
• Ressuage sur grille
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez