Comment faire du pain précuit à la maison? Dans cette vidéo je partage une recette de pain au levain précuit .
Un pain nature et un pain au sésame pour toute la semaine à la maison.
Recette pain précuit facile à la maison.
Les ingrédients pour 8 pains de 230g
• Farine T65: 1000g
• Sel: 18g
• Levure: 5g
• Levain liquide: 80g
• Eau: 710g
• Faire une autolyse avec farine et eau de 45min
• Pétrissage batteur 8min 1er V + 2min en 2nd vitesse
• Séparer en 2 et mettre 100g de sésame
• Pointage de 30min + faire un rabat + 10h à 4°C
• Diviser en 8 pâtons de 230g et faire la mise en forme
• Détente 15 min
• Façonner les pains
• Appret: 45min à 26°C
• Cuisson au four 250° ( 17min cuisson complète et 9min en précuit)
• DEGUSTEZ !!!!!!!
Voila, vous connaissez toute la technique et la recette pour faire un pain au levain avec du sésame à la maison.
Bonne dégustation