Le 1er pain de Thélio 😻

Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire Le 1er pain de Thélio !!
➼ Recette du pain complet de Thélio (pain complet en direct) :
Les ingrédients :
• Farine T150: 250g
• Sel: 5g
• Levure fraiche: 2g
• Levain pâteux: 65g
• Eau TB75°: 165g
• Pétrissage: 4min en 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse
• Pointage 30min à température ambiante
• Bouler
• Détente 10min
• Façonnage
• Apprêt: 1H30min
• Cuisson: 15min à 250° + 10 min bouche ouverte.
• Ressuage
• DEGUSTEZ !!!

A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez