lapins briochés de pâques. Ma recette de pains briochés à la maison facile.
➼ Recette pain au lait facile à la maison ! ⚠️ recette pour 7 lapins briochés de pâques à 80g + 1 Nanterre de 400g • Farine T45: 500g • Sel: 9g • Sucre: 60g • Levure fraiche: 15g // (ou 7g de levure sèche) • Oeuf: 50g • Lait froid: 250g • Beurre: 150g • Pétrissage en 1er vitesse 4min + 6 min en 2nd vitesse avec le beurre. • Pointage : 20min au congélateur (puis placer au réfrigérateur de 30min à 12h sans problème ) • Diviser à 80g les lapins et 8 boules a 50g pour la brioche Nanterre . • Détente 10 min • Façonnage • Apprêt 1h30min à 27° • Dorure Oeuf à l’aide du pinceau • mettre l’oeil en chocolat ou sucre • Cuisson : 160°c pendant 15 min et 25min pour le Nanterre. • Faire fondre du chocolat au bain marie et tremper la queue et les pattes. • Dégustez A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez
