Cette Boulangère Cartonne dans son MICRO FOURNIL !
Nom de la boulangerie: Ma mie de Lauzéral
Adresse de la boulangerie: 800 route de Lauzéral, 46250 Montcléra
➼ En 2021, Caroline Costes, a opéré un changement professionnel radical. D’éducatrice spécialisée elle s’est reconvertie dans la boulangerie bio. Elle vend son pain tous les mercredis sur le marché de Salviac et le Marché de Cazal les dimanches.
➼ Caroline propose des pains au levain, de la viennoiserie artisanale. Elle travaille toute seule dans son petit fournil au milieu de la campagne. Elle a acceptée de partager une journée de travail dans son micro fournil.
➼ CAROLINE, la cheffe boulangère nous montre toutes ses techniques de boulangerie. Le rafraichi du levain, la fabrication des pains AU LEVAIN et du pain à la farine de meule ! Elle nous montrera également comment bien enfourner les pains et comment bien faire les croissants et la brioche.
Caroline COSTES nous donne toute son organisation pour sa MICRO BOULANGERIE.