PAIN VIVANT, est une petite boulangerie à CAEN qui fabrique tous les jours des produits 100% artisanaux avec du levain !
Diego LAPORAL est un vrai passionné de Boulangerie, il a même fait construire un four à bois à Gueulard dans sa boulangerie. Il cuit tout ses pains au levain dans le four à bois. Il a même dans sa boulangerie un petit moulin en meule de pierre. Tous les matins il prépare des pains au levain , des brioches, des viennoiseries de des sandwichs frais ! Il a accepté de partager une journée de travail dans son fournil.
Diego le chef boulanger nous montre toutes ses techniques de boulangerie. Le rafraichi du levain de PANETTONE , la cuisson du pain au four à « gueulard » et meme la fabrication du pain de mie SHOKUPAN.
Une immersion intense dans une boulangerie exceptionnelle. La boulangerie « Pain Vivant » est vraiment à découvrir si vous passez du côté de Caen.