Comment réussir la pâte à choux ?
- Recette de la pâte à choux du chef Cyril San Nicolas.
- Lait: 125g
- Eau: 125g
- Sucre: 5g
- Sel: 2,5g
- Beurre 115g
- Farine T55: 150g
- Oeuf: 200g ( à ajuster )
J’ai passé la journée avec le chef pâtissier Cyril San Nicolas pour apprendre comment faire la pâte à choux le jour du CAP pâtissier ! La vidéo idéale pour les candidats du CAP pâtissier en candidat libre.