Hello aujourd’hui on se retrouve pour une recette de bugnes parfaites à la maison!!
➼ Recette pour 30 bugnes maison :
Les ingrédients :
• Farine T45: 300g
• Sel: 6g
• Sucre: 40g
• Levure fraiche 12g ou 6g de sèche
• Oeuf: 110g
• Lait: 70g
• Beurre: 90g
• Fleur d’oranger: 15g
• Rhum: 10g
• Pétrissage: 4min en 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse + 4min avec le beurre
• Pointage 30 min à température ambiante + Faire un rabat et 10h a 4° pour pointage en masse
• Abaisser et diviser
• Cuisson dans l’huile quelques secondes
• Placer sur papier absorbant
• Arroser de Rhum ou fleur d’oranger au spray
• DEGUSTEZ !!!
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez
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