Dans cette vidéo j’explique comment réaliser une focaccia au potimarron à la maison. Et je vous propose une garniture avec du fromage frais et du jambon italien !
Recette focaccia au potimarron.
Farine T65 : 500g
Sel : 10g
Levure fraiche : 4g
Huile de noisette : 30g
Eau : 280g (TB = 64°C)
Purée de potimarron : 150g
Paprika : 2g
Pointage : 2h
Mettre en moule de 24 x 24 = mettre 800g de pâte
Apprêt : 1h
Garnir avec du fromage, noisettes, graines de courges et fleur de sel. Cuisson : 10min à 250°C
Dégustez !