Recette de pain précuit au levain

pain au levain

Comment faire du pain précuit à la maison? Dans cette vidéo je partage une recette de pain au levain précuit .

Un pain nature et un pain au sésame pour toute la semaine à la maison.

Recette pain précuit facile à la maison.
Les ingrédients pour 8 pains de 230g

• Farine T65: 1000g
• Sel: 18g
• Levure: 5g
• Levain liquide: 80g
• Eau: 710g
• Faire une autolyse avec farine et eau de 45min

• Pétrissage batteur 8min 1er V + 2min en 2nd vitesse
• Séparer en 2 et mettre 100g de sésame
• Pointage de 30min + faire un rabat + 10h à 4°C
• Diviser en 8 pâtons de 230g et faire la mise en forme
• Détente 15 min
• Façonner les pains
• Appret: 45min à 26°C
• Cuisson au four 250° ( 17min cuisson complète et 9min en précuit)
• DEGUSTEZ !!!!!!!

Voila, vous connaissez toute la technique et la recette pour faire un pain au levain avec du sésame à la maison.
Bonne dégustation

Recette de pain Kebab facile

pain kebab

Comment faire des pains kebab à la maison. Ma recette de pain kebab facile et rapide.


Les ingrédients pour 6 pains de 150g
• Farine T65: 520g
• Semoule fine: 30g
• Sel: 10g • Sucre: 6g
• Levure: 10g
• Huile d’olive: 10g
• Eau: 330g

• Pétrissage batteur 4min 1er V + 7min en 2nd vitesse
• Diviser en 6 pâtonsde 150g et faire un batard
• Détente 15 min
• Façonner avec un rouleau et placer sur plaque.
• Appret: 1h à 28°C
• Cuisson au four 250° 6min environ.
possibilité de cuire a 200°C
• DEGUSTEZ !!!!!!!

Voilà maintenant vous connaissez tous les secrets pour réussir des pains kebab à la maison en toute facilité, il ne reste plus qu’à les déguster en famille.

Recette pain facile à la maison

recette de pain facile à la maison

Comment faire un pain facile à la maison, voici la recette parfaite !

Je propose une recette de pain super facile à faire à la maison en deux heures. Pour cette recette je mélange des farines pour avoir plus de goût et j’ajoute du levain pour augmenter la conservation et l’acidité et favoriser ainsi la digestion. C’est la recette que je prépare chaque semaine pour avoir du bon pain tous les jours au petit déjeuner.

Recette pain facile à la maison !
Les ingrédients pour 2 pains de 500g
• Farine T65: 250g
• Farine de meule T80: 100g
• Farine T150: 100g
• Farine de sarrasin: 50g
• Eau: 300g à 30°C
• Sel: 10g
• Levure: 4g
• Levain: 100g
• Pétrissage batteur 4min 1er V + 6min en 2nd vitesse

• Diviser en 2 pâtons et faire une boule
• Façonner et placer en moule graissé.
• Appret: 1h30 à 28°C
• Cuisson au four 250° 20min environ et laisser sécher 10 min.
• DEGUSTEZ !!!!!!!

Recette de pain aux fruits et miel facile

Pain aux fruits

Comment réaliser un pain aux fruits délicieux ? Voici une super recette pour des pains aux fruits !

Recette pour 8 pains aux fruits de 1300g

• Farine de meule T80: 2000g
• Farine de seigle T130: 1200g
• Farine de tradition T65: 800g
• Eau ( à 35°C): 3000g
• Sel: 96g
• Levure fraiche: 48g
• Levain liquide: 800g
• Graines : 1200g (mélange de tournesol, millet, lin brun, lin jaune)
• Miel: 160g
• Cranberries : 720g
• Noisettes grillées: 320g
• Abricots secs: 320g
• Figues: 160g
• Raisins secs: 160g


• Pétrissage en 1er vitesse 15min + (ajouter les fruits secs et 3 min en 1er vitesse)
• Pointage : 1h à température ambiante Possibilité de placer au frigo 12h à 4°C
• Diviser à 1300g
• Façonner et placer la soudure vers le haut
• Mouiller et recouvrir de flocons d’avoine
• Apprêt 30 min à température ambiante
• Cuisson : 260°c pendant 10 min et 20 à 30 minutes four éteint
• Dégustez

Maintenant vous connaissez la recette et la technique pour faire des pains aux fruits.
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez