LEVURE ou Levain ? Le test ultime pour tout comprendre + Test PH du pain
Rejoins la Team BPAP : https://www.boulangerie-pasapas.com Acheter mon livre : https://amzn.to/3djEoe7 LEVURE ou Levain ? Le test ultime pour tout comprendre !! Dans cette video je fais un test sur la panification sur levure, sur levain et sur levain levure !! Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. […]
Je Sauve mon LEVAIN ! +test pH-mètre pour levain
Hello aujourd’hui on se retrouve pour sauver mon levain et tester mon nouveau pH-mètre pour levain. 🔆 Mon PH mètre Testo :https://www.amazon.fr/gp/product/B00M0FHDB2/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B00M0FHDB2&linkCode=as2&tag=bpap33-21&linkId=363ce2f6082bb2f58a1a6016232200db ➼ Recette pour le pain Respectus Panis : Les ingrédients : • Farine T65: 150g • Farine de meule T80: 150g • Sel: 5g • Levain liquide: 2g • Eau TB75°: 200g • […]
Panification Méthode Inversée Pimenta: l’entretien
Hello aujourd’hui découvrez un entretien exclusif avec Amandio Pimenta, ambassadeur du pain et inventeur de la méthode de panification inversée pimenta !!!Recette du pain complet inversée méthode Pimenta ! Base 1 : o 2000g de t150 o 2000g d eau o 6g de levure Base 2: o 1000g de t150 o 1000g d eau o […]