Cap pâtissier: recette de brioche rapide.
Comment réussir sa brioche au CAP pâtisserie. Recette de la brioche pour le CAP Pâtissier• Farine T45: 1000g • Sel: 18g • Sucre: 130g • Levure fraiche 40g • Oeuf: 300g • Lait: 300g • Beurre: 300g • Pétrissage: 4min en 1er Vitesse + 6min en 2nd vitesse + 5min avec le beurre • Pointage […]