Carnet de recettes spéciales CAP (ebook)

35,00

Dans ce carnet, je vous propose 24 recettes: l’essentiel pour réussir l’examen mais également des recettes pour aller plus loin.
L’épreuve du CAP boulanger dure 7h sur des panifications en direct. J’ai donc adapté chaque recette pour répondre à cette exigence de temps.
Un indispensable pour partir sur de bonnes bases !

Les recettes de mon E-book :

Pain courant sur pâte fermentée
Pain de tradition française sur pâte fermentée
Pain de tradition française sur levain dur
Pain de tradition française sur levain liquide
Pain de tradition française sur poolish
Pain de campagne sur pâte fermentée
Pain de campagne sur levain dur
Pain de campagne sur levain liquide
Pain de campagne sur poolish
Pain complet sur pâte fermentée
Pain aux céréales
Pain de seigle sur pâte fermentée
Pain de méteil sur pâte fermentée
Pain au lait
Pain brioché
Brioche
Pâte levée feuilletée
Pain viennois
Pain de mie
Pain party
Pâte morte pour décor
Pâte à pizza
Crème pâtissière
Béchamel