Hello aujourd’hui on se retrouve pour une recette de Pain au lait facile à la maison !!
➼ Recette pain au lait facile à la maison ! ⚠️ recette pour 6 pains au lait à 80g
• Farine T45: 250g
• Sel: 4g
• Sucre: 33g
• Levure fraiche: 8g // (ou 4g de levure sèche)
• Lait froid: 150g
• Beurre: 50g
• Pétrissage en 1er vitesse 4min + 6 min en 2nd vitesse avec le beurre.
• Pointage : 30min au congélateur
• Diviser à 80g
• Détente 10 min au congélateur
• Façonnage
• Apprêt 1h30min à 27°
• Dorure Oeuf à l’aide du pinceau
• Couper à l’aide du ciseaux
• Cuisson : 165°c pendant 16 min
• Dégustez
A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez
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