Bread trotter en ITALIE: PANETTONE et FOCACCIA
La vraie RECETTE du PANETTONE J’ai rencontré « Mirko Zenatti »qui nous transmet sa vraie recette du panettone et toute la technique. C’est un chef boulanger italien qui travaille du côté de Vérone et qui fabrique des panettones depuis plus de 15 ans. Durant la période des fêtes, il fabrique plus de 1000 panettones en un mois.Ce […]
RECETTE de MARITOZZO
La meilleure recette des MARITOZZI à la maison ! Aujourd’hui, je partage une recette de MARITOZZO ! Une brioche italienne délicieuse avec un goût d’orange, garnie avec une crème légère au mascarpone. Je fait des MARITOZZI à la vanille de Tahiti et d’autres MARITOZZI citron framboise pour encore plus de gourmandise.
Elle cartonne avec sa MICRO BOULANGERIE !
Cette Boulangère Cartonne dans son MICRO FOURNIL ! Nom de la boulangerie: Ma mie de Lauzéral Adresse de la boulangerie: 800 route de Lauzéral, 46250 Montcléra ➼ En 2021, Caroline Costes, a opéré un changement professionnel radical. D’éducatrice spécialisée elle s’est reconvertie dans la boulangerie bio. Elle vend son pain tous les mercredis sur le […]
Bread Trotter en ALGERIE !
Bread trotter en Algerie À la découverte des pains du monde Pour cette nouvelle série de vidéos, je vous emmène à la découverte de l’Algérie. Nous commencerons par faire un petit tour de la Casbah où nous rencontrerons @Tatahabiba ! Elle nous montrera quelques spécialités et puis nous ferons les courses pour réaliser la » […]
BRIOCHE AU LEVAIN ! Le GUIDE COMPLET
BRIOCHE AU LEVAIN ! Le GUIDE COMPLET pour reussir avec son levain liquide Pour la première fois, je réalise une brioche au levain à la maison. Faire de la viennoiserie au Levain, sans levure, est très compliqué car les Levain n’aime pas les matières grasses et le sucre. J’ai dû adapter cette recette de brioche […]
Recette des CHAUSSONS aux POMMES
CHAUSSONS aux POMMES de boulanger avec la pâte à croissant . Dans cette vidéo je vous explique comment faire des chaussons aux pommes à la maison, un chausson aux pommes de boulanger avec de la pâte à croissant et une bonne compote maison. Si vous aimez le chausson aux pommes, cette recette est faite pour […]
La fête du PAIN à Paris 2024
La fête du PAIN à Paris 2024 : Concours de la meilleure Baguette et Technique de tourage ! La fête du pain à Paris sur le parvis notre Dame est un moment exceptionnel pour les BOULANGERS. organisé par la « Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française » – J’ai rencontré DAMIEN DEDUN Champion de France est […]
CAP BOULANGER : L’épreuve pratique en vidéo !
CAP BOULANGER : L’épreuve pratique en vidéo ! SPÉCIAL Candidat libre en boulangerie Dans cette vidéo, je suivi des CAP lors de l’examen pratique du C.A.P. Boulangerie, ce sont des personnes en reconversion qui s’entraîne pour le CAP en candidat libre. Vous souhaitez passer votre CAP boulanger en candidat libre ? Cette vidéo de l’examen […]
À 25 ans elle OUVRE sa boulangerie !
➼ La boulangerie « LM La Boulangerie » , est une petite boulangerie qui fabrique tous les jours des produits 100% artisanaux avec du levain ! Laurine prépare tous les matins des pains au levain , des brioches, des viennoiseries de des sandwichs frais ! Elle a acceptée de partager une journée de travail dans son micro […]
Recette du PAIN au LEVAIN sans pétrissage
Comment réaliser un pain au levain sans pétrissage ?